Propionian potasu
Propionian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy propionianów, sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C2H5COOK·H2O.
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||||||||
| Wzór sumaryczny |
C3H5KO2 | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inne wzory |
C2H5COOK | ||||||||||||||||
| Masa molowa |
112,17 g/mol | ||||||||||||||||
| Wygląd |
bezbarwne, krystaliczne płatki[1] | ||||||||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||||||||
| Numer CAS | |||||||||||||||||
| PubChem | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Podobne związki | |||||||||||||||||
| Podobne związki | |||||||||||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||||||||||
Propionian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy propionianów, sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego[2]. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C
2H
5COOK·H
2O.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0.
- ↑ W. Baltes: Food Chemistry. Wyd. 3, Springer, Berlin ua, 1992. s. 160–161.