Kinako
Kinako (Japonca: 黄粉), Japon mutfağında kullanılan bir kavrulmuş soya unudur. İlk olarak geç Muromachi dönemindeki yemek kitaplarında ortaya çıkmıştır. Japon mutfağında yaygın olarak kullanılmakla birlikte daha çok dango ve wagashi ile ilişkilidir.
Kinako (Japonca: 黄粉), Japon mutfağında kullanılan bir kavrulmuş soya unudur.[1][2] İlk olarak geç Muromachi dönemindeki yemek kitaplarında ortaya çıkmıştır.[1] Japon mutfağında yaygın olarak kullanılmakla birlikte daha çok dango ve wagashi ile ilişkilidir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b "Kinako". Nihon Kokugo Daijiten (日本国語大辞典) (Japonca). Tokyo: Shogakukan. 2012. 25 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Eylül 2018.
- ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 1975. The Book of Tofu: Food for Mankind. Hayama-shi, Kanagawa-ken, Japan: Autumn Press. 336 p. See p. 64–66.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Kinako ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- [1]25 Eylül 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. History of Roasted Whole Soy Flour (Kinako), Soy Coffee, and Soy Chocolate (2012)
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |