Fava
Bakla ezmesi / Fava (Favetta) bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra yapılan zeytinyağlı yemektir. Eski İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan bütün ezmelere fava (Φάβα) derdi. Ama bugün Türkiye'de fava denince sadece kuru bakla ezmesinden yapılan meze anlaşılıyor. Girit Türk mutfağında yer alır.
 | Bu madde, Vikipedi biçem el kitabına uygun değildir. (Şubat 2022) |
| Fava | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | meze |
Bakla ezmesi / Fava (Favetta)[1][2][3] bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra yapılan zeytinyağlı yemektir. Eski İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan bütün ezmelere fava (Φάβα) derdi.[4] Ama bugün Türkiye'de fava denince sadece kuru bakla ezmesinden yapılan meze anlaşılıyor. Girit Türk mutfağında yer alır.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Steven (30 Ağustos 2015). "Villa Cappelli Favetta". Living Villa Cappelli (İngilizce). 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.
- ^ Michaud, Jeff (24 Eylül 2013). Eating Italy: A Chef's Culinary Adventure (İngilizce). Running Press. ISBN 978-0-7624-5061-9. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.
- ^ Rimmer, Simon (10 Ocak 2012). The Accidental Vegetarian: Delicious food without meat (İngilizce). Octopus. ISBN 978-1-84533-701-8. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.
- ^ Zat, Erdir (Haziran 2014). Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender: Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender. Overteam Yayınları. ISBN 978-605-5058-02-9. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.
- ^ 12. Ulusal Turizm Kongresi: 12. Ulusal Turizm Kongresi. Seher Matbaacılık Ltd Şti. 5 Ekim 2011. ISBN 978-605-87976-8-0. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.