Senbei

Questa voce o sezione sull'argomento cucina giapponese non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

---

Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti.

Senbei
Senbei standard
Origini
Altri nomi	煎餅
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	riso glutinoso, sale, salsa di soia o mirin, eventualmente nori

Il senbei (煎餅^?) è un prodotto tipico della cucina giapponese, si tratta di una specie di cracker composto da riso glutinoso. Sono disponibili in varie forme, dimensioni e sapori, solitamente salato ma si ritrovano anche tipi dolci.

Viene cotto, al forno o alla griglia, tradizionalmente sul carbone. Si aggiunge qualche salsa di condimento, come la salsa di soia o del mirin, o si aggiunge del semplice sale. Può essere avvolto con uno strato di nori. Viene servito con del tè verde.

• Arare, simile ma si differenzia per forme e grandezza.
• Olive no Hana
• Noci di soia

Esistono poi proprio delle categorie: senbei caramellati(米菓煎餅), senbei con pesci (魚せんべい), senbei con il loto (蓮根煎餅) senbei con ossa (骨せんべい).

I primi senbei dolci (甘味煎餅) arrivarono in Giappone durante la dinastia Tang; la loro prima consumazione documentata risale al 737 a.C.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul senbei

Portale Cucina

Portale Giappone