Peperonata
La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.
| Peperonata | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Sud Italia Liguria |
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | peperoni, aglio, cipolla, salsa di pomodoro, olio di oliva |
| Varianti | ratatouille, caponata, friggione, cianfotta |
La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.[1]
Diffusione
[modifica | modifica wikitesto]Piatti simili li troviamo anche in altre parti dell'Europa, come in Grecia, Spagna (pisto), nei Balcani (sataraš), in Francia (ratatouille), o in Ungheria (lecsó).
In Italia la peperonata è tipica della Liguria[2] e delle regioni del sud, ma è consumata in molteplici varianti in tutto il Paese.[3]
Modalità di consumo
[modifica | modifica wikitesto]Può essere consumata calda come contorno, tiepida come piatto principale o fredda come antipasto. Si abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Peperonata - Significato ed etimologia - Vocabolario, su Treccani. URL consultato il 10 dicembre 2025.
- ^ Peperonata alla ligure, su Daily Nautica. URL consultato il 10 dicembre 2025.
- ^ Andrea Tibaldi, Peperonata, su Cibo360.it. URL consultato il 10 dicembre 2025.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Ricetta della peperonata greca, su irispiti.it.