Ganmodoki
Il ganmodoki (雁擬き?, in hiragana: がんもどき, detto anche ganmo) è un piatto tipico della cucina giapponese. Si tratta di un tofu fritto a base di verdure, uova e semi di sesamo bianco, consumato anche in brodo e spesso in un oden.
| Ganmodoki | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il ganmodoki (雁擬き?, in hiragana: がんもどき, detto anche ganmo) è un piatto tipico della cucina giapponese. Si tratta di un tofu fritto a base di verdure, uova e semi di sesamo bianco, consumato anche in brodo e spesso in un oden.[1][2]
Etimologia
[modifica | modifica wikitesto]Il significato del termine ganmodoki, ovvero "pseudo-oca", deriva dal suo sapore, che ricorda vagamente quello dell'oca.
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Come spesso accade per la cucina giapponese, il nome cambia a seconda del luogo; nella regione del Kansai, questo piatto prende il nome di hiryouzu.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ricetta come preparare Ganmodoki (Frittelle di Tofu), su ilbento.it. URL consultato il 29 agosto 2020 (archiviato dall'url originale il 28 maggio 2014).
- ^ (EN) Ganmodoki or Hiryouzu: Japanese tofu fritters, su Just Hungry. URL consultato il 28 maggio 2014.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Nancy Singleton Hachisu, Japanese Farm Food, Andrews McMeel Publishing, 2012, p. 110.
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