Catechina
Le catechine sono composti incolori che si ossidano facilmente, dando origine a imbrunimenti (per esempio nei vini) e sono astringenti, cioè fanno precipitare delle proteine della saliva facendo sentire il palato ruvido (come succede mangiando frutta acerba). Il tè (estratto dalla Camellia sinensis) è ricco di catechine.
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| Catechina | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C15H14O6 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 205-825-1 |
| PubChem | 9064 |
| DrugBank | DBDB14086 |
| SMILES | C1C(C(OC2=CC(=CC(=C21)O)O)C3=CC(=C(C=C3)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
Le catechine sono composti incolori che si ossidano facilmente, dando origine a imbrunimenti (per esempio nei vini) e sono astringenti, cioè fanno precipitare delle proteine della saliva facendo sentire il palato ruvido (come succede mangiando frutta acerba).
Il tè (estratto dalla Camellia sinensis) è ricco di catechine.
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