Batida
Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai. In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida". La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi).
Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai.
In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida". La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi).
Ricetta generica
[modifica | modifica wikitesto]Una batida è sempre di:
- 3 parti di cachaça: si tratta di una bevanda alcolica molto popolare in Brasile, distillata a partire da succo di canna da zucchero fermentato.
- 1 parte di succo di frutta o latte di noce di cocco.
- zucchero (un cucchiaio da minestra)
- a volte un po' di acqua
Tutti gli ingredienti sono leggermente battuti in un mixer; questo serve per mescolare bene gli ingredienti. Poi il tutto viene servito freddo in un grande bicchiere, con ghiaccio.
Varianti della ricetta generica
[modifica | modifica wikitesto]Le varianti più comuni sono:
- Batida de coco, latte di cocco e crema (o latte condensato)
- Batida de maracujá, succo di frutto della passione.
- 1 parte di succo di passiflora edulis
- 1 parte di succo d'arancia
- 3 parti di cachaça
- zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè)
- ghiaccio a volontà
- Batida de limão, al limone. Anche nominata batida paulista, è più conosciuta in Europa come Caipirinha.
- Batida de mel, con miele e succo di limone verde.
- Batida de manga, è al mango.
- Batida de caju, alla noce di acagiù.
- Batida de Abacaxi con ananas.
- Batida de Acerola con ciliegia acerola.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikibooks contiene la ricetta del Batida de coco
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Batida
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Jangada Brasil è una pubblicazione in linea sulla cultura popolare brasiliana, su jangadabrasil.com.br. URL consultato il 22 giugno 2006 (archiviato dall'url originale il 7 febbraio 2006).
