Azodicarbonammide
La azodicarbonammide è un composto organico che trova impiego come additivo alimentare (E927) con funzione di agente sbiancante per la farina, e quale agente rigonfiante in materiali e oggetti in plastica e in gomma destinati a venire a contatto con prodotti alimentari. Il suo uso è stato vietato in Australia e nell'Unione Europea.
| Azodicarbonammide | |
|---|---|
 | |
| Nomi alternativi | |
| Carbamoiliminourea | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C2H4N4O2 |
| Massa molecolare (u) | 116,08 |
| Aspetto | polvere cristallina di colore giallo-arancione |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 204-650-8 |
| PubChem | 31269 |
| SMILES | C(=O)(N)N=NC(=O)N |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,65 |
| Indicazioni di sicurezza | |
La azodicarbonammide è un composto organico che trova impiego come additivo alimentare (E927) con funzione di agente sbiancante per la farina, e quale agente rigonfiante in materiali e oggetti in plastica e in gomma destinati a venire a contatto con prodotti alimentari. Il suo uso è stato vietato in Australia e nell'Unione Europea.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Direttiva della Commissione del 6 gennaio 2004 che modifica la direttiva 2002/72/CE relativamente alla sospensione dell'uso di azodicarbonammide come agente rigonfiante, su eur-lex.europa.eu, Commissione CEE/CE, 6 gennaio 2004. URL consultato il 6 maggio 2015.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Richard H. Stadler, Pascal Mottier, Philippe Guy, Eric Gremaud, Natalia Varga, Sam Lalljie, Semicarbazide is a minor thermal decomposition product of azodicarbonamide used in the gaskets of certain food jars, in The Analyst, vol. 129, n. 3, 2004, p. 276, DOI:10.1039/b314206j.
- (EN) Adam Becalski, Benjamin P.-Y. Lau, David Lewis, Stephen W. Seaman, Semicarbazide Formation in Azodicarbonamide-Treated Flour: A Model Study, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 52, n. 18, 2004, pp. 5730–5734, DOI:10.1021/jf0495385.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Azodicarbonammide
