Samoon
Samoon (arabe : صمون) est un type de pain à la levure qui est consommé principalement en Irak. Il est cuit dans des fours en pierre traditionnels. Il est généralement servi avec une variété d'aliments tels que le houmous, le kebab et le shawarma[réf. nécessaire]. C'est l'un des pains les plus populaires utilisés en Irak, avec le khubz, et dans tout le Levant. Des variantes peuvent être trouvées en Syrie et au Liban. On le retrouve également dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Europe. Un élément différenciateur clé dans la plupart des samoon est l’utilisation de yaourt renfermant des cultures bactériennes vivantes comme levain. Sinon, le processus de fabrication est relativement similaire à celui du pain pita.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Irak.
Samoon (arabe : صمون) est un type de pain à la levure qui est consommé principalement en Irak. Il est cuit dans des fours en pierre traditionnels[1]. Il est généralement servi avec une variété d'aliments tels que le houmous, le kebab et le shawarma[réf. nécessaire]. C'est l'un des pains les plus populaires utilisés en Irak[2], avec le khubz, et dans tout le Levant. Des variantes peuvent être trouvées en Syrie et au Liban. On le retrouve également dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Europe[3]. Un élément différenciateur clé dans la plupart des samoon est l’utilisation de yaourt renfermant des cultures bactériennes vivantes comme levain. Sinon, le processus de fabrication est relativement similaire à celui du pain pita.
Notes et éférences
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Samoon » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Samoon (Iraq) Recipe - MrBreakfast.com », sur mrbreakfast.com (consulté le 16 avril 2025).
- ↑ « En Irak : le samoun, pain en forme de losange, est un trésor national », sur lepoint.fr, 24 janvier 2023 (consulté le 22 mars 2025).
- ↑ (en-US) « Samoon », sur cardamomandtea.com, 12 avril 2017 (consulté le 16 avril 2025).
