Label rouge
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ». Il est décerné par l’État qui l'attribue sur avis de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Le Label rouge associe les différents acteurs de la filière (producteurs, fabricants d’aliments pour animaux, transformateurs…) réunis au sein d’organismes de défense et de gestion. Ces organismes gèrent les cahiers des charges, les contrôles, la promotion du label. « Label rouge » est une marque commerciale de l'Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi no 2006-11 du 5 janvier 2006 d'orientation agricole).
Pour les articles homonymes, voir Label.
| Type | marque de certification |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Propriétaire(s) actuel(s) | Union européenne |
|---|---|
| Ancien(s) propriétaire(s) | État français |
| Site officiel | https://www.labelrouge.fr/ |
|---|
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ». Il est décerné par l’État qui l'attribue sur avis de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).
Le Label rouge associe les différents acteurs de la filière (producteurs, fabricants d’aliments pour animaux, transformateurs…) réunis au sein d’organismes de défense et de gestion. Ces organismes gèrent les cahiers des charges, les contrôles, la promotion du label[1].
« Label rouge » est une marque commerciale de l'Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi no 2006-11 du 5 janvier 2006 d'orientation agricole[2]).
Création en 1960
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Le signe Label rouge est créé en 1960 par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires. Il résulte d'initiatives d’aviculteurs soucieux de développer un nouveau type d'élevage prenant en compte le rendement, une certaine tradition et apportant une garantie de qualité spécifique au consommateur. La persévérance du Syndicat de défense du poulet jaune des Landes (sous la présidence d'Albert Falkenberg) permet d'obtenir d'Edgard Pisani une homologation le 27 juin 1961 suivi de l’arrêté du 14 août 1964 créant la Commission supérieure de la qualité des produits agricoles et alimentaires[3]. En 1965, les premières productions/transformations du secteur agroalimentaire ayant utilisé cette identification étaient issues de filières volaille qui adoptèrent les intitulés Label Rouge Volailles des Landes et Poulet Jaune Fermier Élevé en Liberté.
Le décret du 13 janvier 1965 fixe le cadre d’homologation de ce label[4].
Ce signe s’est ensuite développé pour d’autres transformations agroalimentaires, comme le jambon cuit[5], les farines[6] ou encore le saumon fumé[7].
Il est également utilisé pour des produits agricoles non alimentaires et non transformés tels que des gazons de haute qualité en 1986 [8],[9], des sapins de noël et des fleurs telles que les dahlias, les geraniums et les roses délivré par l'association Excellence végétale.
Contrôle de l'INAO
[modifier | modifier le code]Selon le code rural, « Le signe Label rouge atteste d'un niveau de qualité supérieur aux produits similaires commercialisés usuellement »( Article L.641-1 du code rural [10]).
L’État français, par le biais de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), attribue ce signe à un organisme de défense et de gestion (ODG) représentant une ou des filières. À toutes les étapes de la production et de la transformation, le produit sous signe Label rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges établi par l'organisme de défense et de gestion, homologué par l’INAO. la qualité supérieure repose sur des conditions de production, qui se distinguent des conditions de production des produits similaires, sur l’image du produit au regard de ses conditions de production, sur les éléments de présentation ou de service.
Le suivi des cahiers des charges par les opérateurs est contrôlé régulièrement tout au long de la production ou de la transformation par des organismes certificateurs. Des tests organoleptiques sont réalisés régulièrement pour maintenir la qualité gustative du produit. Cette qualité doit être toujours supérieure à celle des produits courants de même nature[11].
Le respect des cahiers des charges est contrôlé par des organismes certificateurs accrédités par le Comité français d'accréditation (COFRAC) et agréés par Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).
Évolution
[modifier | modifier le code]Ce signe certifie les fabrications de 6 000 entreprises de l'industrie agroalimentaire transformant les productions de 45 000 exploitations agricoles. En 2018[12][réf. à confirmer],
- 434 produits français bénéficient du Label rouge (dont 329 concernent les filières volaille, viande et charcuterie).
- le chiffre d’affaires en 2018 était de 1,5 milliard d'euros (dont 0,7 pour les volailles, les œufs et le foie gras ; 0,52 pour les viandes et charcuteries ; 0,1 pour les produits de la mer…)[13],[14].
Le rapport publié chaque année par l'INAO confirme que le Label rouge est en progression[15].
En 2023 les labels attribués à la volaille sont menacés par une réglementation européenne[16].
Types de produits labellisés
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- Farines et pains[18],[19]
- Fruits et légumes : abricots[20], pêches, nectarines, pommes, cerises,...
- Herbes de Provence[21]
- Miels[22]
- Plants et semences : gazon de haute qualité[23],[24], bulbes à fleurs de dahlias[25], plants de rosier de jardin, sapin de Noël coupé[26], plants de géraniums, arbres fruitiers de jardin. D'autres sont en préparation tels que petits fruits, plantes acidophiles, plants aromatiques, plants potagers notamment les plants de tomates.
- Produits de la mer et de l'aquaculture[27]
- Produits élaborés : ravioles[28], escargots, pizzas, mousse au chocolat
- Produits laitiers : emmenthal, crème fraiche fluide, brie, fromages à raclette, mimolette[29]
- Viandes et charcuterie : bœuf, veau, agneau[30], porc et charcuterie
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Le Label rouge, signe de qualité supérieure », sur Ministère de l'Agriculture et de la… (consulté le 13 novembre 2023).
- ↑ Journal officiel de la République française, 2006-01-06, p. 1-40.
- ↑ Article. Titre : Le poulet jaune des Landes fête ses 40 ans de label rouge ! Pagination: 6-7. Dans la revue : Filières avicoles, 673, 2005.
- ↑ Décret n°65-45 du 13 janvier 1965 relatif aux labels agricoles et à leur homologation, JORF du 19 janvier 1965 page 497
- ↑ « Jambon cuit supérieur Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP », PAQ, 2017, p. 1 (lire en ligne, consulté le 31 janvier 2017).
- ↑ « Farines pour pain de tradition Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP », PAQ, 2017, p. 1 (lire en ligne, consulté le 31 janvier 2017).
- ↑ « Saumon fumé Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP », PAQ, 2017, p. 1 (lire en ligne, consulté le 31 janvier 2017).
- ↑ Texte officiel de création du Label rouge Gazon [1].
- ↑ site de Progazon.
- ↑ [2]
- ↑ Chapitre 2-1-3 du Guide du Demandeur d'un Label rouge, Version no 3 du 2 juin 2010, Institut National de L’Origine et de la Qualité (INAO), Montreuil-sous-Bois, France. Disponible sur le site www.inao.gouv.fr
- ↑ « Chiffres clés 2018 », sur INAO
- ↑ Jean-Louis Joseph et Dominique Marmier, Les signes officiels de qualité et d'origine des produits alimentaires (SIQO), Avis du Conseil économique, social et environnemental section de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, 26 juin 2018, NOR : CESL1100018X
- ↑ « Label Rouge », sur INAO (consulté le 13 novembre 2023).
- ↑ Actimage, « Informations économiques », sur INAO (consulté le 10 mars 2017).
- ↑ Périco Légasse, « Adieu poulet du dimanche ! Quand la Commission européenne assassine le label Rouge… », sur www.marianne.net, 2023-02-02utc16:14:35+0100 (consulté le 6 février 2023)
- ↑ « Produits label rouge », sur archives Label rouge signe de qualité (consulté le 14 septembre 2023)
- ↑ Démarches officielles de qualité et d’origine de la région Hauts de France, « La baguette Label rouge », sur goutezlaqualite.com (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ Réussir, « La filière farine Tradition label Rouge renforce son cahier des charges », sur pleinchamp.com (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « DOSSIER DE PRESSE ABRICOTS DE NOS RÉGIONS » [PDF], sur abricotsdenosregions.com (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « LABEL ROUGE HERBES DE PROVENCE ORIGINE FRANCE PROVENCE », sur lesaromatesdeprovence.fr (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « Qu’est ce qu’un miel labellisé ? », sur tempsgourmand.fr (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « Gazon Label Rouge : le bonheur est dans le pré ! », sur semencemag.fr (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ Texte officiel de création du Label rouge Gazon ref>[3]
- ↑ « Dahlias Label Rouge », sur www.qualite-plantes.org (consulté le 26 mai 2023)
- ↑ « Sapins de Noël Label Rouge », sur www.qualite-plantes.org (consulté le 18 octobre 2021)
- ↑ Rémi Aubril, « Mieux connaître les Labels de la filière Mer », 24 avril 2020 (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « Ravioles du Dauphiné IGP Label rouge », sur zediet.fr (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « MIMOLETTE « VIEILLE » ET « EXTRA-VIEILLE » LABEL ROUGE », sur paq.fr (consulté le 17 septembre 2023)
- ↑ « L’agneau, sur l'Observatoire des aliments », sur /observatoire-des-aliments.fr (consulté le 17 septembre 2023)
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Articles sur les produits transformés ou pas utilisant ce label : voir Catégorie:Label rouge
- Appellation d'origine contrôlée (AOC) ;
- Appellation d'origine protégée (AOP) ;
- Indication géographique protégée (IGP) ;
- Label Agriculture biologique ;
- Spécialité traditionnelle garantie.
