Hror
Le hror est un mélange de plusieurs épices, d'arôme fort et piquant, utilisé dans la cuisine algérienne pour relever le goût de certaines préparations comme la chtitha, le couscous ou la tamina, etc.. Le hror est composé de sept à huit épices dont le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, la noix de muscade, le cubèbe, le gingembre et la cardamome.
| Lieu d’origine | Algérie |
|---|---|
| Place dans le service | Épices |
| Accompagnement | Plats algériens |
Le hror est un mélange de plusieurs épices, d'arôme fort et piquant, utilisé dans la cuisine algérienne[1] pour relever le goût de certaines préparations comme la chtitha, le couscous ou la tamina, etc.[2].
Le hror est composé de sept à huit épices dont le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, la noix de muscade, le cubèbe, le gingembre et la cardamome[3],[4].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Hror », sur Gastronomiac (consulté le 13 février 2021)
- ↑ « ID introuvable sur Google Books »(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?).
- ↑ Nora Sari, Un concert à Cherchell, 2013, 372 p. (ISBN 978-2-296-51498-0, lire en ligne), p. 275.
- ↑ Chérifa Yamini, Les secrets de la Meyda, 2007, 190 p. (lire en ligne).
