Discussion:Enrobage
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Enrobage ou enduction
[modifier le code]Pour moi l enrobage est un procédé pour appliquer un revêtement sur un substrat de forme quelconque et l enduction semble etre plus lie a un substrat plat dont l application est faite en continue????
bref quel est la difference???? doit on fusionner les pages???
Sacre djo (d) 23 novembre 2008 à 23:29 (CET)
- non, pas forcément fusionner, mais un renvoi d'une page vers l'autre, avec une explication sur chaque page de la différence entre les procédés. Je vous laisse faire ? Bertrouf 24 novembre 2008 à 01:05 (CET)
« Enrobage des œufs au vernis »
[modifier le code]Bonjour. Je vous signale que l'enrobage est cité dans H. De Heu (ingénieur), Recettes et Procédés pour la Conservation des Aliments contenant les procédés de conservation reconnus les meilleurs et plus de 150 Recettes-types, Jacobs, Bruxelles, 1917 où est donné aussi un moyen, classé « recette de ménage » pour l'enrobage des œufs par un vernis. « Comme vernis on peut utiliser une solution de gomme arabique ou de dextrine ou bien un vernis alcoolique au benjoin ou encore un mélange d'huile de lin et de colophane » (p. 47). Amicalement, --Égoïté (d) 21 août 2012 à 07:23 (CEST)