Ann Cook
Ann Cook (fl. 1725-1760) est une cuisinière anglaise du XVIIIe siècle, autrice de livre de cuisine. Ann et son mari, John Cook, étaient propriétaires d'auberges, dont le Black Bull et le Queen's Head. En 1754, elle a écrit un livre de recettes intitulé Professed Cookery. Une deuxième édition de l’ouvrage a été publiée en 1756, et une troisième édition en 1760. Cook était une critique féroce et une rivale de Hannah Glasse. Elle n'était pas d'accord avec l'idée de Glasse selon laquelle n'importe quel domestique pouvait être formé pour devenir un cuisinier compétent. Cook a accusé Jane d'être une hypocrite et une charlatane qui proposait des recettes de cuisine anglaise peu appétissantes. Cook a également accusé Glasse de plagier des recettes, ce qui était vrai.
| Activité |
Auteure de livre de cuisine |
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Ann Cook (fl. 1725-1760) est une cuisinière anglaise du XVIIIe siècle, autrice de livre de cuisine[1].
Ann et son mari, John Cook, étaient propriétaires d'auberges, dont le Black Bull et le Queen's Head[2]. En 1754, elle a écrit un livre de recettes intitulé Professed Cookery. Une deuxième édition de l’ouvrage a été publiée en 1756, et une troisième édition en 1760[1].
Cook était une critique féroce et une rivale de Hannah Glasse[3]. Elle n'était pas d'accord avec l'idée de Glasse selon laquelle n'importe quel domestique pouvait être formé pour devenir un cuisinier compétent. Cook a accusé Jane d'être une hypocrite et une charlatane qui proposait des recettes de cuisine anglaise peu appétissantes[4]. Cook a également accusé Glasse de plagier des recettes, ce qui était vrai[5].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Ann Cook », dans The Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, 23 septembre 2004 (DOI 10.1093/ref:odnb/65131, lire en ligne)
- ↑ (en) Clarissa F. Dillon et Deborah Peterson, A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight into 18th-century Recipes by Two Historic Cooks, Brookline Books, 28 septembre 2023 (ISBN 978-1-955041-19-5, lire en ligne), p. 1-2
- ↑ (en) Andrew Monnickendam, « Ann Cook versus Hannah Glasse: Gender, Professionalism and Readership in the Eighteenth-Century Cookbook », Journal for Eighteenth-Century Studies, vol. 42, no 2, 2019, p. 175–191 (ISSN 1754-0208, DOI 10.1111/1754-0208.12606, lire en ligne, consulté le 7 janvier 2026)
- ↑ (en) Annamaria Lamarra et Eleonora Federici, Nations, Traditions and Cross-cultural Identities: Women's Writing in English in a European Context, Peter Lang, 2010 (ISBN 978-3-03911-413-9, lire en ligne), p. 30-33
- ↑ (en) Anne Willan, Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today, Simon and Schuster, 4 mai 2021 (ISBN 978-1-5011-7332-5, lire en ligne), p. 34
Liens
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