Spritz

Der Spritz, auch Sprizz oder Veneziano (venezianisch Spriz, Spriss oder Sprisseto), ist ein Mixgetränk aus Prosecco oder Weißwein und Mineralwasser und einem Likör.

Er ist seit 1920 in Venedig und Venetien,^[1][2] im Friaul und in Trentino-Südtirol beliebt, wird aber mittlerweile weltweit angeboten.

Als Aperitif wird der Spritz meist aus Weißwein aus dem Veneto oder Prosecco, Mineralwasser und Beigabe von Aperol, Limoncello oder Campari, seltener auch mit Cynar oder anderen Likören gemischt. Üblicherweise wird er auf Eiswürfeln mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe serviert. Das klassische Mischverhältnis des Spritz mit Aperol oder Campari sind drei Teile Sekt, zwei Teile Likör und ein Teil Mineralwasser.^[3][4]

Der Ausdruck „Spritz“ dürfte eine phonetische Verkürzung von „Gespritzter“ sein, der österreichischen Bezeichnung für die Mischung von Wein und Mineral- oder Sodawasser, die die Norditaliener während der Zugehörigkeit der Region zu Österreich bis 1866 übernommen haben.^[3]

In den vergangenen Jahren wurde der Spritz auch außerhalb Italiens bekannt und zu einem festen Bestandteil der Barkultur. Inzwischen werden Fertigmixe in der Dose oder Flasche mit unterschiedlichen Rezepturen angeboten.

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1. ↑ Altro che Aperol o Campari, a Venezia il vero Spritz si fa con il Select. 10. Dezember 2021, abgerufen am 9. November 2024 (italienisch). 
2. ↑ Classic Italian Aperol Spritz Recipe for Summer 2024. Abgerufen am 9. November 2024 (amerikanisches Englisch). 
3. ↑ ^{a b} Aperol Spritz: Was ist drin und wie mixt man das Original richtig? In: AOL. Yahoo, 16. Mai 2023, abgerufen am 1. Januar 2025 (deutsch). 
4. ↑ Wie macht man Campari Spritz: das Originalrezept | Campari. In: campari.com. Abgerufen am 1. Januar 2025 (deutsch).