Pferdeeppich

Pferdeeppich
Pferdeeppich (Smyrnium olusatrum)
Systematik
Ordnung: Doldenblütlerartige (Apiales) Familie: Doldenblütler (Apiaceae) Unterfamilie: Apioideae Tribus: Smyrnieae Gattung: Gelbdolden (Smyrnium) Art: Pferdeeppich
Wissenschaftlicher Name
Smyrnium olusatrum
L.

Der Pferdeeppich (Smyrnium olusatrum), auch Gespenst-Gelbdolde oder Alisander^[1] und Smyrnerkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Gelbdolden (Smyrnium) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).^[2]

Der Pferdeeppich wächst als zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 50 bis 150,^[2] selten bis zu 180 Zentimetern. Die stark riechende Hauptwurzel ist verdickt und reicht 50 bis 60 Zentimeter in die Tiefe, dünnere Seitenwurzeln verlaufen knapp unter der Erdoberfläche. Die rippigen Stängel sind kahl und im Alter oft hohl.

Die wechselständig angeordneten Laubblätter sind meist in Blattscheide, -stiel und -spreite gegliedert. Im oberen Bereich sind die Blattstiele teils mit einer Blattscheide. Die Blattspreite ist zwei- bis dreifach dreizählig gefiedert oder seltener dreizählig, im oberen Teil manchmal einfach und stängelumfassend bis durchwachsen, dunkelgrün glänzend und kahl. Die einzelnen Fiederblättchen oder Blattspreiten sind eiförmig bis rundlich und kerbig spitzig-gesägt bis gelappt.

Auf einem langen Blütenstandsschaft befindet sich der doppeldoldige Blütenstand. Die Hüllen und Hüllchen fehlen meist oder sind klein. Der Pferdeeppich ist andromonozöisch. Der doppeldoldige Blütenstand enthält männliche und zwittrige Blüten in einem Verhältnis von etwa 4:1. Die sehr kleinen, grünlich-gelb bis gelb gefärbten, fünfzähligen Blüten haben einen Durchmesser von etwa 1,5 Millimetern. Der Kelch fehlt oder ist stark reduziert. Das Griffelpolster ist fleischig und auffällig mit kurzen Griffelästen.

Die seitlich etwas abgeflachte, breit-eiförmige und schwarze, glänzende^[3], kahle Spaltfrucht mit Karpophor weist einen Durchmesser von 7 bis 8 Millimetern auf. Die etwas flügelförmig gerippten^[3] und einsamigen Teilfrüchte besitzen einige Ölzellen (Vittae).

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22.^[4][5]

Der Pferdeeppich kommt ursprünglich auf den Azoren, in Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen, Portugal, Spanien, Gibraltar, auf den Balearen, in Frankreich, Monaco, Italien, auf Korsika, Sardinien, Sizilien, in Malta, Kroatien, Montenegro, Albanien, Griechenland, auf Kreta, auf Inseln in der Ägäis, auf Zypern, in der europäischen und asiatischen Türkei, im Libanon, in Syrien, Jordanien und Israel vor.^[6] In Irland und Großbritannien ist Smyrnium olusatrum ein Neophyt.^[6]

Der Pferdeeppich. im Mittelalter gersch und lateinisch olusatrum genannt,^[7] wächst in Mitteleuropa in Gebüschen und Unkrautfluren in Küstennähe. Er steigt auf der Iberischen Halbinsel bis in Höhenlagen von 800 Metern, selten bis 1300 Metern auf.^[8] Smyrnium olusatrum stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, findet sich aber auch entlang der europäischen Atlantikküste bis Dänemark, sowie auf den Britischen Inseln, wahrscheinlich aufgrund der Nutzung und Verbreitung durch den Menschen. In Deutschland kommt der Pferdeeppich in Pflanzengesellschaften des Verbands Alliarion vor.^[5]

Die Erstveröffentlichung von Smyrnium olusatrum erfolgte 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum, Tomus I, Seite 262.^[2][9]

Der Pferdeeppich wird in Südeuropa, Nordafrika und auf den Kanarischen Inseln als Nutzpflanze angebaut. Die nach Sellerie riechenden unterirdischen Pflanzenteile, Laubblätter und junge Sprosse können als Salat oder Gemüse genutzt werden.^[10] Im Mittelalter wurde der Pferdeeppich auch im mitteleuropäischen Raum genutzt, er wird unter anderem um das Jahr 800 im Capitulare de villis vel curtis imperii erwähnt. Noch um 1600 wurde diese Pflanzenart nach Johann Bauhin viel angepflanzt und diente roh und gekocht als Speise, als Gemüse und Salat.^[3]

Die Samen werden als Gewürz verwendet.

• T. G. Tutin: Smyrnium, S. 328. In: T. G. Tutin, V. H. Heywood, N. A. Burges, D. M. Moore, D. H. Valentine, S. M. Walters, D. A. Webb (Hrsg.): Flora Europaea. Band 2: Rosaceae to Umbelliferae., Cambridge University Press, Cambridge 1968, ISBN 0-521-06662-X. (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche)
• R. Fitter, A. Fitter, M. Blamey: Pareys Blumenbuch. 2. Auflage, Parey, Hamburg / Berlin 1986, ISBN 3-490-22418-3.
• R. E. Randall: Biological Flora of the British Isles. Smyrnium olusatrum L. In: Journal of Ecology. Band 91, Nr. 2, 2003, S. 325–340, doi:10.1046/j.1365-2745.2003.00761.x. 
• P. N. Ravindran: The Encyclopedia of Herbs and Spices. Band 1, CABI, 2017, ISBN 978-1-78639-114-8, S. 117 ff.
• Joachim W. Kadereit, Volker Bittrich: The Families and Genera of Vascular Plants. Vol. XV: Flowering Plants Eudicots, Springer, 2018, ISBN 978-3-319-93604-8, S. 15, 39, 43, 60, 189.
• Eduard Winkler: Vollständiges Real-Lexikon… Zweiter Band: M–Z, Brockhaus, 1842, S. 658.

Commons: Pferdeeppich (Smyrnium olusatrum) – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• Smyrnium olusatrum bei Useful Temperate Plants.
• Smyrnium olusatrum bei Website of Arthur Lee Jacobson.
• Alexanders Smyrnium olusatrum bei Wild Flower Finder.
• Pferdeeppich beim Freundeskreis Botanischer Garten Aachen e. V.
• Datenblatt Smyrnium olusatrum mit Fotos bei Savvas Tryfonos Cyprus Plants Photography.

1. ↑ Thomas Meyer, Michael Hassler: Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei Mittelmeer- und Alpenflora.
2. ↑ ^{a b c} T. G. Tutin: Smyrnium, S. 328. In: T. G. Tutin, V. H. Heywood, N. A. Burges, D. M. Moore, D. H. Valentine, S. M. Walters, D. A. Webb (Hrsg.): Flora Europaea. Band 2: Rosaceae to Umbelliferae. Cambridge University Press, Cambridge 1968, ISBN 0-521-06662-X. (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche)
3. ↑ ^{a b c} Albert Thellung: Familie Umbelliferae. S. 1079–1080. In: Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 1. Auflage, unveränderter Textnachdruck Band V, Teil 2, Verlag Carl Hanser, München 1965.
4. ↑ Smyrnium olusatrum bei Tropicos.org. In: IPCN Chromosome Reports. Missouri Botanical Garden, St. Louis
5. ↑ ^{a b} Erich Oberdorfer: Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Müller. 8., stark überarbeitete und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, ISBN 3-8001-3131-5, S. 705. 
6. ↑ ^{a b} Ralf Hand (2011): Apiaceae. Datenblatt Smyrnium olusatrrum In: Euro+Med Plantbase - the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity.
7. ↑ Bernhard Schnell: Der deutsche „Macer“: Vulgatfassung. Mit einem Abdruck des lateinischen Macer floridus ‘De viribus herbarum’ kritisch herausgegeben. Niemeyer, Tübingen 2003 (= Texte und Textgeschichte. Würzburger Forschungen. Band 50), ISBN 3-484-36050-X, S. 388 und 394.
8. ↑ Datenblatt bei Flora Vascular.
9. ↑ Smyrnium olusatrum bei Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis, abgerufen am 25. Dezember 2020.
10. ↑ A. Täufel, W. Ternes, L. Tunger, M. Zobel (Hrsg.) Lebensmittel-Lexikon. Behr’s Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2.