Pepper X
Pepper X ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum chinense. Im Oktober 2023 erhielt diese Sorte den Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili-Sorte der Welt.
Pepper X ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum chinense. Im Oktober 2023 erhielt diese Sorte den Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili-Sorte der Welt.[1][2][3]
Zucht
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Sorte wurde per Zuchtauslese nach Capsaicin-Gehalt über einen Zeitraum von 10 Jahren durch den US-amerikanischen Züchter Ed Currie aus Fort Mill South Carolina gezüchtet.[3]
Schärfe
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Für den Guinness-Buch-Eintrag wurde die Schärfe mittels Bestimmung des Scoville-Grades in einem Labor an der Winthrop University in Rock Hill, South Carolina gemessen. Pepper X kam dabei auf 2,69 Millionen Scoville.[3] Sie löste damit die zuvor 10 Jahre lang als schärfste Sorte eingetragene Carolina Reaper ab, die auf einen Maximalwert von 2,4 Millionen und einen Durchschnittswert von 1,6 Millionen Scoville kommt.
Kritik
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Höhe der Schärfe wurde in Zweifel gezogen, da die Sorte – anders als die Carolina Reaper – nicht im Handel erhältlich ist und somit keine unabhängige Messung möglich sei. Weiterhin wurden die Messmethoden des von Guinness beauftragten Labors kritisiert.
Der unabhängige Chemiker Geoffrey Keith Yeh der UC Davis folgerte aus dem Laborbericht der Winthrop University, dass es mehrfach zu fehlerhaften Messmethoden kam. Zwei der drei Proben lagen unterhalb 2,2 Millionen Scoville, eine knapp unterhalb 2,7 Millionen. Der analytische Profesor von Winthrop, Clifton Calloway, gab zu, dass eine Veränderung der üblichen Capsaicin-Extraktion durchgeführt wurde, da die Stichprobengröße sehr klein war.
„Die Zahlen zeigen, dass die Kalibrierung nicht korrekt durchgeführt wurde, und damit keine Messungen gemacht werden können.“
Die Unregelmäßigkeiten, welche auf Nachfrage durch Calloway erläutert wurden, seien laut Yeh allerdings nicht hinreichend berücksichtigt worden.[4]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Sanj Atwal: Pepper X dethrones Carolina Reaper as world’s hottest chilli pepper. In: guinnessworldrecords.com. Guinness World Records, 16. Oktober 2023, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 20. Juli 2025; abgerufen am 14. August 2025 (englisch).
- ↑ Eugen Epp: Das ist die neue schärfste Chili der Welt – und ihr Züchter warnt vor dem Verzehr. In: stern.de. 25. Oktober 2023, abgerufen am 14. August 2025.
- ↑ a b c Daniel Lingenhöhl: Der schärfste Chili der Welt ist einfach brutal. In: Spektrum.de. Spektrum der Wissenschaft, 20. Oktober 2023, abgerufen am 14. August 2025.
- ↑ Schoenherr, Daniel: Pepper wars: Michigan grower disputes Pepper X’s record for world’s hottest pepper. In: Great Lakes Echo. Knight Center for Environmental Journalism, East Lansing 14. Dezember 2023 (amerikanisches Englisch, greatlakesecho.org [abgerufen am 15. August 2025]).