Moses Ceylan
Moses Ceylan (* 11. Januar 1980 in Füssen) ist ein deutscher Koch.
Moses Ceylan (* 11. Januar 1980 in Füssen) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ceylans Familie ist aramäischer Herkunft.[1] Nach der Koch-Ausbildung folgte eine Ausbildung zum Metzger.[2] Es folgten Stationen bei Christian Jürgens, Joachim Wissler und Sven Elverfeld. 2011 wurde er Küchenchef.[2] 2014 war er Küchenchef im Restaurant Amador von Juan Amador in Mannheim; das Restaurant hatte drei Michelinsterne.[3][1]
Seit April 2015 ist er gemeinsam mit Sebastian Zier gleichberechtigter Küchenchef im Einstein Gourmet-Restaurant im Hotel Einstein St. Gallen,[4][5][6][7] das 2015 mit einem, 2017 zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[6] Moses Ceylan und Sebastian Zier verschmelzen eine klassisch französische Küche mit einem avantgardistischen, orientalisch geprägten Stil.[4]
Er verließ das Einstein Gourmet 2020 und ist seitdem als Berater tätig und kocht bei Festivals, Kreuzfahrten[8] oder in Pop-Ups.[9]
Ceylan ist Vater von drei Mädchen.[2]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2017: Zwei Michelin-Sterne im Guide Michelin 2018 für das Restaurant Einstein Gourmet
- 2018: 18 Punkte Gault-Millau im Gault-Millau Guide 2019 für das Restaurant Einstein Gourmet
- 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im Gault-Millau Guide 2019 für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)
- 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im ARAL Schlemmer-Atlas für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b Moses Ceylan** / Rheingau Gourmet & Wein Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ a b c Füssen aktuell│Moses Ceylan! In: Füssen aktuell. 29. Juni 2018, abgerufen am 1. Januar 2021 (deutsch).
- ↑ Moses Ceylan. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ a b Einstein St. Gallen – Hotel Congress Spa: Einstein Gourmet. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
- ↑ Rolf App: Diese zwei Köche verhalfen dem «Einstein» in St. Gallen zum zweiten Michelin-Stern. In: tagblatt.ch. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
- ↑ a b Restaurant Einstein Gourmet in Sankt Gallen. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Moses Ceylan und Sebastian Zier – Doppelt hält besser. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
- ↑ David Schnapp: «Excellence»: Moses Ceylan geht an Bord. In: gaultmillaut.ch. 2. März 2023, abgerufen am 16. Oktober 2023.
- ↑ Pascal Grob: Moses Ceylan ist zurück mit einem Pop-up! In: gaultmillaut.ch. 14. März 2022, abgerufen am 16. Oktober 2023.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Ceylan, Moses |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 11. Januar 1980 |
| GEBURTSORT | Füssen |